Садржај
Температура је један од неколико фактора који утичу на гас (нпр. Мехуриће) у раствору. Остали фактори су атмосферски притисак, хемијски састав раствора (нпр. Сапуна), мекоћа или тврдоћа воде и површинска напетост. За газирана пића попут шампањца који ферментирају у боцама у хладним подрумима, брз пораст температуре изазива експлозивну силу када се плута искочи.
Гасови у раствору
••• Јупитеримагес / Пхотос.цом / Гетти ИмагесКако температура расте, растворљивост гаса у раствору опада. За растворени угљен диоксид то значи да раствор загревање од 30 до 60 степени Целзијуса може да држи и пола мање гаса. Објашњење ове појаве је да веће температуре воде до више кинетичке енергије, а самим тим до већег притиска паре и пуцања интермолекуларних веза. Према Хенрис Лав-у, растворљивост гасова у течности директно је пропорционална притиску гаса изнад површине раствора; према томе, што је мање атмосферског притиска то је мање гаса у раствору.
Сапун Бубблес
Мјехурићи сапуна имају тенденцију појаве топлијих вода. Разлог је тај што се површинска напетост смањује са порастом температуре и смањењем количине сапуна. Бобица је такође изложена испаравању на вишим температурама; како се вода претвара у испаравање, мјехурић се лакше ломи. Према Берноуллис принципу, притисак утиче на дуговечност мехурића: они произведени у магловитом, врућем и влажном дану искоче пре него они формирани хладног, ведрог дана, када је атмосферски притисак мањи. Један стручњак за мјехуриће сугерира замрзавање раствора пре употребе како би се успорило време испаравања.
Укус Буббле решења
••• Јупитеримагес / Пхотос.цом / Гетти ИмагесГазирана пића (попут сода поп-а, пива и шампањца) флаширају се под притиском како би се повећала количина угљен-диоксида раствореног у раствору, као што објашњава Елмхурст Цоллегес Виртуал Цхембоок. Само отварање боце снижава притисак изнад раствора, који се физицира и почиње да цури излежавање угљен-диоксида. Што је виша спољна температура, бржи је губитак раствореног угљен-диоксида. Када се сода остави равномерна, не губи само мјехуриће угљендиоксида, већ и свој укус. Иста ствар се догађа и са водом која се кључа - она такође губи укус заједно са гасом у раствору, у овом случају кисеоником.
Апликације
За уклањање суспендованих чврстих материја, масти, уља и других отпадака из воде, раствореног ваздуха или гаса, широко се користи флотација. Микроскопски мехурићи ваздуха спајају се са честицама у суспензији и износе их на површину, где се могу уклонити. У роњењу, контрола стварања азотних мехурића у телу ронилаца, на основу промене температуре и притиска, од суштинског је значаја за спречавање фаталног ширења мехурића гасова азота. Стога је модел смањеног градијентног мехурића развијен као алгоритам за сигурну декомпресију док се диже на површину воде.