Садржај
- ТЛ; ДР (Предуго; нисам прочитао)
- Шта је лактаза?
- Интолеранција гена и лактозе ЛЦТ
- Опције за недостатак лактазе
Млеко и колачићи, макарони и сир, сладолед: За многе људе производи од млека и млека су удобна храна у коју се претварају у тренуцима стреса и прославе. Међутим, код неких појединаца та храна уместо тога ствара нелагоду у облику гастроинтестиналних тегоба. Објашњење ове несреће лежи у једном ензиму: лактази.
ТЛ; ДР (Предуго; нисам прочитао)
Лактаза је ензим "четкаста граница" који разграђује млечни шећер зван лактоза на два једноставнија шећера, глукозу и галактозу. Ћелије у цревима стварају велику количину овог ензима у доба дојења, када је млеко основни извор хране. Међутим, његова бројност опада са годинама. За многе људе промене или мутације у генима ЛЦТ гена производе недостатак лактазе што отежава или онемогућава пробаву лактозе. Непробављена лактоза ствара гас као резултат ферментације бактерија у дебелом цреву.
Шта је лактаза?
Ензими су протеини који пружају снагу иза хемијских реакција. У људском телу, пробавни ензими разграђују храну на ситне честице које могу прећи границу четкице, што је хемијска граница коју храна мора прећи да би је црева могла апсорбирати. Током варења млечних производа, лактаза је ензим који разграђује млечни шећер лактозу на једноставније шећере назване глукоза и галактоза. То омогућава цревима да апсорбују те шећере за тренутну употребу или складиштење као енергију за покретање телесних покрета и процеса.
Интолеранција гена и лактозе ЛЦТ
Ген ЛЦТ контролише производњу лактазе. Мутације овог гена могу произвести наследни недостатак лактазе, што резултира лактозном интолеранцијом или немогућношћу правилног варења хране која садржи лактозу. Ово се стање јавља и са годинама у већем делу људске популације. Док већина новорођенчади производи велику количину лактазе како би омогућила пробаву све млечне прехране, производња лактазе опада како људи старе и почињу конзумирати друге врсте хране. За особе са нетолеранцијом на лактозу, лактоза која није разграђена лактазом прелази у дебело црево, где га цревне бактерије ферментирају. Ова ферментација производи гас и ствара значајне непријатности за појединца који недостаје лактазе.
Опције за недостатак лактазе
Наравно, неки људи који не подносе лактозу и даље радије једу или пију храну која садржи лактозу. Једна од опција је употреба млечних производа који садрже додате лактазе, која разграђује лактозу у картону или посуди пре употребе. Алтернативно млијеко које није добивено из биљних производа попут соје, пиринча, орашастих плодова или конопље је друга опција, јер је то млијеко природно без лактозе и стога не захтијева лактазу.