Садржај
- ТЛ; ДР (Предуго; нисам прочитао)
- Једињење фумарне киселине
- Када се нађе код људи
- Употреба у храни и још много тога
Фумарна киселина је хемијско једињење које се обично налази у природи, али научници су такође научили како да направе синтетичку верзију њеног додатка свим врстама производа, укључујући храну, лекове и боје. Сазнање више о својствима фумарне киселине може вам помоћи да разумете све различите начине на које бисте могли да комуницирате с њом у свакодневном животу.
ТЛ; ДР (Предуго; нисам прочитао)
Фумарна киселина је хемијско једињење које се налази у биљкама и у људској кожи када је изложена сунцу. Синтетичка верзија фумарне киселине обично се налази као додатак који додаје кисели укус или боље квалитете конзерванса неколико врста хране.
Једињење фумарне киселине
Разговор о фумарној киселини као хемијском једињењу може звучати збуњујуће, али то заиста само значи да је мешавина одвојених елемената. У случају фумарне киселине, то је (Е) -2-бутениојева киселина. Кад се нађе у природи, често се појављује у умереним до прохладним климама на северној хемисфери, на биљкама попут лишајева, болети гљива и исландске маховине. Тамо се појављује као фини бели или безбојни кристални прах. Ако бисте пробали било коју од тих биљака, могли бисте приметити мало киселог укуса. То је укус фумарне киселине и укус који су научници реплицирали да би је додали храни.
Када се нађе код људи
Фумарна киселина се не налази само на биљкама.Слично витамину Д, људско тело такође производи фумарну киселину када је кожа изложена директном сунцу. Научници још увек морају да науче више о производњи фумарне киселине, њеном односу према сунцу и зашто је то важна телесна функција. Оно што знају, међутим, је да има неких људи који не стварају фумарну киселину када су изложени сунцу. Људи који имају псоријазу, стање које доводи до сувих и сврбежних мрља на кожи, изгледа да не стварају фумарну киселину када су на сунцу. Медицински истраживачи још увек не знају зашто се то догађа или какву би улогу могао имати у укупном лечењу или лечењу псоријазе. Ипак, у неким земљама дерматолози препоручују неким људима који имају псоријазу да узимају додатке фумарне киселине. Поред тога, неки лекари саветују купање са неким од биљака које садрже фумарну киселину како би се лечиле болне надимања псоријазе.
Употреба у храни и још много тога
Иако је фумарна киселина уобичајена у природи, научници су такође открили како да направе њену синтетичку верзију. Једна од најчешћих употреба за то је додатак храни. Неки адитиви, попут адипинске киселине у храни, ретко се налазе у природи, што их чини мање привлачним као додатак неким људима. Али, фумарна киселина је један од адитива који се природно налазе у већини људских тела, што је чини релативно безбедним адитивом у храни.
Фумарна киселина се користи у великом броју намирница, често за додавање или појачавање киселог укуса храни. Поред тога, такође је корисно повећати ниво киселости хране, што тада помаже у спречавању раста плијесни и одржавању хране сигурном за јело током дужег временског периода. Присутност фумарне киселине у храни увек зависи од бренда који ту храну ствара, али додатак можете пронаћи у многим популарним робним маркама хране попут тортиље, неких врста хлеба, вина, воћних сокова, запакованих десерта и желе.
Поред хране, у неким производима за чишћење можете пронаћи и синтетичку фумарну киселину, као и неке индустријске боје и полиестерске смоле.
На овај начин је фумарна киселина често присутна у свету око вас, а разумевање више о овом једињењу може вам помоћи да видите различите улоге које он игра свуда од ваше коже до вашег следећег оброка.