Садржај
Неке течности се лако мешају као савршени партнери. На пример, алкохолна пића попут вискија, вина и пива су све мешавине воде и алкохола. Остале течности се уопште не мешају. Ако, на пример, протресете боцу пуну уља и воде, можете да их помешате, али чим вратите боцу на полицу, две ће се раздвојити. Течности које се не мешају и остају мешане кажу да се не може мешати.
Лике Диссолвес Лике
Попут растварања попут, једноставно је правило које хемичари користе када процењују како ће растворљиво једињење вероватно бити у датом растварачу, а исто правило важи за утврђивање да ли се две течности могу мешати. Правило се односи на то како атоми деле електроне. Кисеоник и азот су много себичнији од угљеника или водоника, тако да молекули који садрже кисеоник или азот повезани на угљеник или водоник имају региона где електрони се неравномерно деле; за овај део молекула се каже да је поларни. Региони начињени претежно од угљеника и водоника су, насупрот томе, неполарни, јер се овде електрони подједнако деле. Атом азота или кисеоника са атомом водоника причвршћеним на њега је толико поларни да на другим молекулама може формирати слабе везе које се називају водоничне везе са атомима кисеоника или азота.
Као и растварање, каже да ће се течности вероватно добро мешати ако имају сличну поларност и способност везања водоника. Што су сличније у погледу ове две карактеристике, већа је вероватноћа да ће се они добро измешати. Течности које се значајно разликују у погледу ових карактеристика, насупрот томе, вероватно ће се не мешати.
Вода и угљоводоници
Баш као што очекујете од принципа сличних растварача, растварачи на бази воде и угљоводоника имају тенденцију да се не мешају. Уобичајени примери укључују хексан (Ц6Х14), толуен (Ц7Х8) и циклохексан (Ц6Х12). Бензин је мешавина угљоводоничних растварача попут хексана, због чега се бензин и вода не мешају. Толуен је уобичајено растварач у разрјеђивачима боја и другим индустријским хемикалијама, а обично се такође слабо мијешају са водом.
Вода и нафта
Можда је најчешћи пример немесивих течности нафта и вода. Биљна уља се праве од масти; они садрже атоме кисеоника као део такозване естерске групе, али атоми кисеоника немају везане за њих водонике; па док ови атоми кисеоника могу да прихвате водоничне везе, немају водоник који могу да користе за стварање водоничне везе са другим молекулом. Такође је велика већина молекула масти угљоводоника, тако да је већина молекула неполарна. Због тога се молекуле масноће врло слабо мешају са водом.
Растварачи метанола и угљоводоника
Баш као и вода, и други веома поларни растварачи имају тенденцију да се не мешају са чистим угљоводоничним растварачима. На пример, хексан се неће мешати са високо поларним метанолом (ЦХ3ОХ) или леденом сирћетном киселином (Ц2Х4О2), јер нема способност да формира водоничне везе са овим молекулима и превише је неполаран. Диметил сулфоксид је још један поларни растварач који се добро помеша са водом, али се неће мешати са хексаном или циклохексаном и другим уобичајеним растварачима угљоводоника.