Садржај
Сода бикарбона, која се такође назива и натријум бикарбонат, је уобичајени састојак печења, средство за чишћење, деодоратор и регулатор пХ. Обично се продаје као бијели прах који изгледа слично као прашак за пециво. За разлику од прашка за пециво, који садржи киселе састојке, сода бикарбона је једињење састављено од само четири елемента: натријума, водоника, угљеника и кисеоника.
Натријум
Натријум је алкални метал који се лако веже са другим елементима или јонима. Сам, то је мек али силовит елемент који гори у ваздуху и снажно реагује са водом. Али када се веже са јодом бикарбоната (ХЦО3), ствара безопасно једињење соде бикарбоне које користе кувари широм света.
Водоник
Водоник је најчешћи елемент у свемиру и природно се јавља као безбојни, лако запаљив гас. Он формира веома разнолика једињења, од експлозивног ракетног горива и каустичне киселине до слабе базе која апсорбује мирисе из фрижидера под уобичајеним називом сода бикарбона.
Царбон
Угљен је елемент који се налази у свим живим бићима. Такође је део бикарбонатног јона који се комбинује са натријумом и ствара соду бикарбону. Без угљеника, сода бикарбона би недостајала своја својства за квашење, пошто угљен диоксид који се ослобађа када сода бикарбона реагује са киселином формира џепове гаса који се распршују у тијесту који, када се загреју, узрокује да се тесто диже.
Кисеоник
Поред тога што одржава живот као саставни део ваздуха који удишете и воде коју пијете, кисеоник такође ствара и бикарбонатни јон који ствара сода бикарбона. Овај јон чини сода бикарбона добрим регулатором пХ, јер реагује и са киселинама и са базама и ствара неутралне соли. Ова карактеристика чини сода бикарбона ефикасном за уклањање мириса и за лечење жгаравице изазване вишком желучане киселине.