Садржај
Варење је процес који претвара комаде хране у мале шећере, аминокиселине, масне киселине и нуклеотидне компоненте. Ове мале молекуле користе све ћелије у телу за прављење нових протеина, нуклеинских киселина, масти, шећера, а самим тим и енергије потребне за покретање свих активности ћелије. Без пробавних ензима не би било сировина које би одржавале ћелије да функционишу.
Значај
Дигестивни ензими су кључни за разградњу хране, па их тело може апсорбовати. Једном када се храна разбије на мање молекуле које може да се апсорбује у крвоток, храњиве материје се могу дистрибуирати у све ћелије у телу и користити за подстицање свих активности ћелија.
Функција
Дигестивни ензими су протеини који разбијају специфичне молекуларне везе. Везе ослобађају мање молекуле из већих честица хране у пробавном систему. Много различитих пробавних ензима делује узастопно како би храну претворило у мале молекуле које могу ући у крвоток.
Врсте
Постоје ензими специфични за липиде (липазе), протеине (пептидазе) и угљене хидрате. Скроб је полисахарид, сачињен од многобројних молекула шећера који су повезани заједно, а разграђују их амилазе. Постоје специфични ензими који разбијају специфичне парове молекула шећера након што је амилаза разбила скроб у дисахариде (2 молекула шећера повезана). Остали пробавни ензими специфични су за варење нуклеинских киселина (молекула ДНК и РНК).
Локација
Варење почиње у устима. Како зуби млеве храну на мање делове, амилаза почиње разграђивати скроб на шећере, а липазе почињу разграђивати липиде. Стомак разграђује храну комбинацијом киселинских, мешајућих и желудачних ензима (који делују на киселој пХ стомака). Панкреас ствара амилазу, липазу и различите ензиме који разграђују протеине након што се храна нађе у цревима. У цревима се налази низ ензима „граница четкица“, који се налазе на мембранама ћелија црева, који разграђују дисахариде, мале пептиде и нуклеотиде у мање молекуле.
Предности
Једном када се храна разбије на мале молекуле (појединачни молекули шећера, аминокиселине, масне киселине и компоненте нуклеинске киселине), молекули хранљивих састојака могу ући у крв. Масне киселине прелазе мембране ћелија црева и улазе у крв. Остала хранљива средства везују специфичне протеине на ћелијској цревној стијенци и транспортују се кроз цревне ћелије и пуштају у крв. Хранљиви састојци у крви везују се за рецепторе у ћелијама у телу и ћелије их преузимају да би обезбедиле енергију и градивне блокове за молекуле које ћелије морају да направе да би правилно функционисале.