Садржај
Смокве и шљиве плод су сличних кулинарских својстава, али изразито различитих ботаничких лоза. Оба плода имају дугу културну историју почевши бар пре 2.000 година када су древна друштва која су гајила дрвеће за храну. Једите смокве и шљиве да бисте повећали унос хранљивих храњивих састојака, а притом уживали у јединственом укусу и урези сваког воћа.
Ботаничко порекло
Јестива смоква, Фицус царица, уско је повезана са разним гуменим, нејестивим тропским дрвећем. Сама плод смокве необичан је ботанички примјерак - обрнути цвијет прекривен дрвеним ткивом стабљике. У зрелости, мале структуре у облику цвећа изнутра додају јединствену арому и уреза смокве.
Шљива је, насупрот томе, уско повезана са другим јестивим плодовима рода Прунус, као што су нектарина и бресква. Ово воће има семе смештено у тврди камен или јаму, окружено месом и танком кожом. Док је јестива смоква на располагању само у неколико сорти, постоји више од 2.000 врста шљива које се разликују у боји, величини и укусу.
Регион и сезона
Смоква добро расте у медитеранском и тропском поднебљу, укључујући Калифорнију и Јужну Америку. Они су поријеклом из западне Азије. Шљиве су толерантније широком распону температуре, зависно од специфичности сорте. Дивље и култивисане шљиве расту широм Сједињених Држава и Европе.
Сезона бербе смокава догађа се у лето, почев у јуну и траје до септембра. Шљиве имају врхунац у различито вријеме, што резултира дугом сезоном која се протеже од маја до октобра.
Прехрана и избор
Смокве садрже велике количине влакана и хранљивих материја калијума и мангана. Шљиве су више витамина Ц и А, а калорије знатно мање.
Пажљиво бирајте свеже, зреле смокве и чувајте их у фрижидеру до два дана. Шљиве су тврђе, па можете купити тврде, незреле шљиве и сазрети их на собној температури.
Кулинарске употребе
Смокве и шљиве су слатко воће које се може јести сирово или кувано. Једите сирове шљиве споља, избацујући тврду јаму. Четвртине или огулите смокве како би јеле меснату унутрашњост испод чврсте коже. Многи рецепти укључују брашно или печење ових плодова. Сухе шљиве или суве шљиве и сухе смокве су уобичајене грицкалице и састојци за десерт.