Садржај
Већина киселина не раствара уље јер се две врсте супстанци хемијски разликују. Када се мешају, њих двоје формирају два одвојена слоја као што су вода и уље. Међутим, једну врсту уља можете растворити са другом; зависно од уља, две ће направити глатку смешу. Сапуни и остале супстанце растварају уље, разбијајући га у ситне капљице са хемијским деловањем.
Лике Диссолвес Лике
Када одређују да ли ће се једна супстанца растварати друга, хемичари се углавном ослањају на правило, "као што се раствара попут". За прављење раствора, супстанце падају у две главне класе, поларне и неполарне, а односе се на дистрибуцију електричног набоја молекула. На пример, молекули воде се савијају у „В“ облик од 105 степени, стављајући атом кисеоника са једне стране, а два атома водоника са друге. Молекул воде је позитивнији на страни водоника, а негативан на кисеоник, због чега је вода поларни молекул. Уља су, са друге стране, неполарна; њихови молекули имају потпуно исти набој. Вода лако раствара остале поларне материје, попут натријум хлоридне соли, али не раствара неполарне молекуле попут нафте. Из истог разлога, киселине, које су поларни молекули, углавном не растварају уље.
Базе
Базе су реактивне хемикалије као и киселине, иако базе леже на високом нумеричком крају пХ скале, док киселине имају низак број пХ. За разлику од киселина, базе растварају уља; на пример, натријум хидроксид, хемикалија обично позната као луж, претвара уља у сапун. Лие је високо каустична база; када се комбинује са уљем, ствара егзотермну реакцију, ослобађајући велику количину топлоте.
Сурфактанти
Детерџенти и сапуни припадају групи супстанци које се називају „површински активне материје“, што је комбинација речи „површински активно средство“. Површински активне материје се електростатичким привлачењем вежу на молекуле уља, чиме се уље разбија у микроскопске капљице. С обзиром да је свака капљица окружена површински активним тварима, оне се не могу рекомбиновати у веће капи. Мешавина сурфактаната и уља се лако испире водом; овако сапун уклања масну прљавштину у свакодневној употреби.
Остале супстанце
Разне материје ће растворити нафту, укључујући бензин и тетраклорид угљеника - обе имају неполарне молекуле. Ацетон је посебна класа растварача која се назива „диполарни апротик“ који, у зависности од околности, може деловати као слаба киселина или база; раствори уље и помеша се са водом.