Садржај
Лако је закључити да минерално уље и вода треба добро да се мешају. Биле су бистре и без мириса. Међутим, ако ставите мало минералног уља у теглу воде и протресете га, минерално уље се неће мешати са водом. То је зато што им молекули неће дозволити да се растварају. Без обзира колико тешко протрести своју теглу, можда ћете видети лом минералног уља у ситне мрље, али вода се неће помешати са минералним уљем.
Лике Атракције Лике
Научни експерт Цхристопхер Граице упоређује интеракцију између молекула уља и воде са начином на који дечаци комуницирају са девојчицама на одмору. Граице каже, "Молекули уља се воле држати за друге молекуле уља више него што се воле држати молекула воде."
Форсирање интеракције
Ако се молекули уља не споје са молекулама воде, две се неће мешати. Када се емулгатор попут сапуна споји са водом и уљем, њихови молекули добијају нешто заједничко што им помаже да формирају везу. У супротном се молекули воде и уља не могу мешати. Минерално уље има неполарне молекуле, а вода поларне.
Полар Молецулес
Др Кент Симмонс, инструктор биологије на Универзитету у Виннипегу, описује молекуле воде као да имају два краја. Каже да је један крај набијен позитивно, а други негативно. Молекул воде је поларни молекул.
Поларне обвезнице
Овај поларни дизајн молекула воде формира довољно јаку везу да лагани инсекти попут водених шетача неће потонути док ходају водом. Њихова сићушна стопала немају довољну тежину да раздвајају молекуле воде. Дакле, лакша тежина минералних уља игра кључну улогу у томе зашто се она не мијеша са воденом водом. Његова неполарна веза није тако јака као водена поларна веза.
Густина
Професор колеџа Елмхурст Цхарлес Опхардт описује густину „као физичко својство материје“. Густина се може мерити тежином или тежином материје, запремином. Густина минералног уља је близу тежини корака водотока; није довољно густа да би се молекул воде раздвојио.