Садржај
- ТЛ; ДР (Предуго; нисам прочитао)
- Испитивање скроба
- Испитивање у чврстим материјама
- Испитивање течности
- Тестирање на фотосинтезу
Калијум јодид и раствор јода су главни примери индикатора, хемикалија које се користе за идентификацију присуства различитих супстанци. Индикатори мењају боју када реагују на материјал - у случају јода и калијум јодида реагују у присуству шкроба. Будући да је скроб изузетно непристојан, ови експерименти са јодидним решењима нуде занимљив и једноставан начин да сазнате о употреби индикатора код куће или у учионици. Пазите на употребу јодидних раствора и немој једите храну тестирану с њом: раствори могу запрљати одећу и кожу, а јод може бити отрован.
ТЛ; ДР (Предуго; нисам прочитао)
Помоћу раствора калијум јодида могуће је тестирати на присуство скроба у течностима, храни и свеже подрезаним листовима биљке - где се шкроб природно производи. Имајте на уму да су јодидни раствори само а квалитативни индикатор за скроб, а не квантитативни: они могу открити да су скроб присутни, али не могу одредити како много скроб је присутан у датој супстанци.
Испитивање скроба
Биљке формирају скроб, полимерне ланце појединих молекула шећера глукозе, како би складиштио додатну енергију која настаје током фотосинтезе. Шкробови долазе у два облика који се увијају у спиралне облике: један дуги полимерни ланац познат као амилоза или многи појединачни ланци повезани у гранама гранања које се зову амилопектин. Раствори калијум јодида и јода формирају сложене јодидне јоне који, растворљиви у води, мењају боју у присуству скроба - јони се заглаве у спирали полимера ланца скроба, приморавши да јодидни иони постану линеарни и мењају свој електрон аранжман. То изазива промену боје: у присуству амилозе постаје плаво-црна; Са амилопектином он постаје бледо љубичасто-црвен.
Испитивање у чврстим материјама
Пре него што завршите било који тест за скроб, прво направите раствор јодида. Отопите 10 грама (0,35 унце) калијум јодида и 5 грама (0,18 унци) јода у 100 милилитара (3,4 унце течности) воде, а затим промешајте. Помоћу овог решења можете да одредите која храна или природне материје садрже скроб - ставите неколико капи смеше на предмете попут пилетине, кромпира, камења, краставаца, дрвета, јабука или крушака и пазите да ли раствор мења боју . Ако то учини, предмет садржи шкроб.
Испитивање течности
Како су сложени јодидни јони у раствору растворљиви у води, користите их за испитивање присуства скроба у течностима и у чврстим предметима. За овај експеримент, четири шоље напуните течностима: две обичном водом и две млеком. Растопите кашику кукурузног шкроба у једној од шоља воде и једној шољи млека, а затим додајте неколико капи раствора јодида у сваку - без обзира на течност, раствор ће реаговати на кукурузни скроб ако је присутан.
Тестирање на фотосинтезу
Можете да користите јодидни раствор за тестирање листова скроба и утврдите да ли је биљка недавно извршила фотосинтезу. Да бисте то учинили, ставите једну биљку зелених листова у тамни ормар, а другу на прозорску даску где може примити сунчеву светлост. Сачекајте неколико дана, а затим узмите лист сваке две биљке: Бланширајте их у врућој води и потопите сваки лист у етил-алкохолу док листови не постану безбојни. Након што се лишће извади из алкохола и стави на посуђе, помоћу индикатског раствора можете одредити који је од листова потекао из биљке на прозору јер ће се само претворити у плаво-црну боју.