Садржај
Органске хемикалије су молекули који садрже елементе угљеник, водоник, кисеоник, азот, фосфор и сумпор. Не морају сви органски молекули имати свих шест ових елемената, али морају имати најмање угљеника и водоника. Органске хемикалије чине уобичајене супстанце које се налазе у кући. Маслиново уље које се користи за кување је органска хемикалија. Као и алкохол у етанолу који се налази у средствима за дезинфекцију руку и вину. Кухари додају хемикалије зване МСГ у своју храну како би побољшали њен укус. Шећер је органски молекул. Исто тако и кофеин у кафи који људе упозорава.
Маслиново уље
Уље за кухање попут маслиновог и кукурузног уља су органски молекули познати под називом масне киселине. Масне киселине су дуги ланци атома угљеника који могу бити дугачки од 10 до 30 угљеника. Атом угљеника на једном крају је везан за атоме кисеоника, али је остатак атома угљеника у ланцу везан за атоме водоника. Маслиново уље је течност собне температуре јер његов ланац има нагиб у средини, због чега се молекул савија као облик Л. Да је то равно, била би чврста супстанца на собној температури, слично маслацу.
Етанол
Етанол је уобичајени алкохол који се налази у кући. То је алкохол унутар пива, вина и осталих алкохолних пића. Састоји се од два атома угљеника, једног атома кисеоника и шест атома водоника. Алкохол лако испарава на собној температури, због чега алкохол можете осјетити мирис након отварања боце. У великим концентрацијама етанол је дезинфицијенс који убија бактерије. Често се користи као средство за дезинфекцију руку када се меша са водом да се направи раствор који садржи 70 одсто етанола и 30 одсто воде.
МСГ
Мононатријум глутамат (МСГ) је органско једињење које се додаје у храну ради побољшања укуса. Често се користи у кинеској храни, али се налази и у конзервираном поврћу и јухама од конзерви. Постоји забринутост да МСГ може изазвати здравствене проблеме, попут главобоље, мучнине и абнормалне срчане активности, али истраживање није нашло дефинитиван доказ да је то случај. МСГ је направљен од аминокиселине глутамата и натријумове соли. Аминокиселине су грађевни блокови које ћелије користе за производњу протеина.
Шећер са кафом?
Кафа је омиљени напитак многих људи јер има хемикалију која их буди и чини буднима. Ова хемикалија се назива кофеин. Облик кофеина су два полигонална прстена која имају страну. Један је шестерокутни шестерокут, а други петерокут са пет угла. Углови су или атоми угљеника или азота. Стони шећер, који се назива сахароза, често се додаје у кафу као заслађивач. Сахароза је органски молекул који се заправо састоји од два мања шећера који су спојени заједно, глукозе и фруктозе.