Садржај
Ензиме у књизи може бити невероватно тешко разумети. Да бисте помогли студентима да разумеју ензимски модел, користите практичне научне пројекте који омогућавају ученицима да додирују и манипулишу предметима који служе као репрезентација за делове, акције и реакције ензима. Проведите неколико периода наставе објашњавајући и довршавајући ове пројекте, додијелите их студентима као кућне пројекте или их конструишите за научни сајам.
Ензим-супстратни модел
Овај пројекат фокусира се на модел ензима-супстрата и прилагођен је од стране Аццесс Екцелленце. За пројекат у класи са групом од 30 ученика, требаће вам 500 пенија, 10 тениских лоптица, штоперица и трака за маскирање. Први корак у овом пројекту зове се почетна линија. Наставник ће ученике поделити у једнаке тимове и спустити 500 пенија на под. Сваки тим ће изабрати једног члана који ће отићи на гомилу, покупити што је могуће више новчића и окренути их према горе. Студенти ће то радити шест пута, сваки пут по десет секунди. Остатак чланова тима бележи колико је новца покупљено. Након шест рунди, поделите пенију на гомилу пода. Нови члан тима покушаће да покупи новчиће и окреће их према горе, али овај пут закачите своја четири прста, минус палац, заједно. Ова повећана тешкоћа илуструје делимичну денатурацију ензима која се може догодити на високим температурама, у контакту са киселинама, базама или јонима тешких метала.
Трећа фаза илустрираће улогу коензима. Нови члан тима ће покупити пеније, али имат ће помоћника да их претвори у главу, представљајући коензим. Студент ће сада имати два пута више времена, 20 секунди, да покупи новчиће и преда их коенциму. Како би илустровали концепт инхибитора, ученици ће лепити тениске лоптице за дланове и још једном покушати да покупе пени и окрећу их према горе. Тениске лоптице представљаће такмичење које садрже инхибитори ензима.
Ензи Арт
Уметнички пројекти су савршени за разумевање ензима, јер делови реакције (ензим и супстрат) одговарају попут загонетке, или закључавања и кључа. Прво, упутите студенте да су ензими тродимензионални и да морају створити сопствени јединствени тродимензионални ензим из материјала по сопственом избору. Упутите студенте да негде ставе жлеб на ензим и означе га „активним местом“. Означите комад који студент исече да утор постане „супстрат“. Затим упутите студенте да направе 20 до 30 других супстрата сличних величина, али ниједног од тачно облика као онај изрезан из жлеба ензима. Следећег дана ученици би требало да унесу ензиме и супстрате у разред. Ученике упарите и тргујте својим ензимима и супстратима. Доведите сваки пар до предњег дела класе један по један и натерајте их да повежу исправан супстрат на активно место. Када први ученик стави тачан супстрат на активно место, класа виче „Реакција!“
Ензим акција
Једном када ученици разумеју општу структуру и функцију ензима, помоћи ће им да размишљају о ензимима на делу. Следећа лабораторија покушава да научи студента како кисеоник и пХ утичу на смеђкање на унутрашњости јабуке, што је видљива ензимска реакција. Сакупите тањир од јабуке, лимуна и папира за сваког ученика. Нека уценик угризе један крај јабуке и одмах истрљате лимуновим соком. Нека уједе рупу на другој страни јабуке и не раде ништа. За 15 до 30 минута, гриз лимуна ће и даље бити бели, док ће друга страна постати смеђе боје. Објасните ученицима да се то дешава због ензима који се налази у јабукама званим катехолаза. Када катехол и кисеоник узајамно делују, ензимска реакција узрокује јабуку смеђу боју. Међутим, низак пХ лимуна зауставља ову реакцију.