Садржај
- Шта је катализатор?
- Ензим: Дефиниција и откриће
- Основе ензима
- Ензимска активност
- Добро познати ензими
- Ензимска номенклатура
- Ензим класе
Ензими су молекуле, посебно протеини, који помажу убрзавању биохемијских реакција интеракцијом са састојцима (реактанти и производи) без трајне промене. Овај поступак олакшавања познат је под називом катализаи према томе, и сами ензими су идентификовани као катализатори.
Ензими, попут многих играча у микробиолошком свету, могу имати дугачка и незграпна имена, готово сви који се завршавају са "-асе". Али ако сте упознати са формалним системом по којем су ензими именовани, можете разоткрити пуно мистерија о датом функционисању ензима, а да не знате тачно која реакција тог ензима катализује.
Шта је катализатор?
Колоквијално, катализатор је сваки ентитет који побољшава проток, ефикасност или ефективност одређеног настојања. Ако сте тренер кошарке и знате да ће стављање одређеног популарног играча у игру подићи публику и тим уопште, тада повећавате присуство катализатора.
Људски катализатори чине ствари и обично чине да људи око њих изгледају максимално стручно. На исти начин, биолошки катализатори могу учинити да се поједини биохемијски процеси доимају готово аутоматским, када би се у ствари ови процеси посрнули и посрнули према несигурном закључку у недостатку ензима.
Катализатори се често не уписују у формулу хемијске реакције у којој учествује, јер је по дефиницији катализатор непромењен у односу на свој изворни облик на крају реакције.
Ензим: Дефиниција и откриће
Крајем 1870-их установљено је да нешто у квасцу може довести до тога да извори шећера прелазе у алкохолна пића много брже него што се може спонтано појавити и да је исти принцип ферментација примењује се за старење сира.
Ако се оставе сами у правим условима, неке врсте трулог воћа могу на крају резултирати стварањем етилног алкохола. Додавање квасца, међутим, не само да убрзава ферментацију, већ и уноси предвидљивост и меру контроле у целокупну хемијску реакцију.
"Ензим" је са грчког назива "са квасцем." Као што се данас користи, односи се биолошки катализатори у организмима или супстанце које се производе и у корист живог система.
Основе ензима
Главна функција свих ензима је катализирање метаболичких процеса који се одвијају у ћелији. Формалнија дефиниција ензима прецизира да ензим не мора да делује само на реакције у живој ћелији, већ их је створио и организам - исти или другачији.
Појединачни ензими могу се описати у смислу њихових специфичност. Ово је мерило ексклузивне везе ензима са њом подлога или подлоге. Супстрати су молекули за које се везују ензими, обично реактанти. Када се ензим у једној реакцији веже само за један супстрат, то подразумева апсолутни специфичност. Када се може везати за више различитих, али хемијски сличних супстрата, ензим има група специфичност.
Ензимска активност
Колико добро делују ензими - то јест, колико су у стању да утичу на реакције на које циљају у поређењу са неутралним условима - зависи од низа фактора. Они укључују температуру и киселост, који утичу на стабилност свих протеина, а не само ензима.
Као што бисте очекивали, повећавање количине супстрата може повећати брзину реакције, све док ензим већ није „засићен“; обрнуто, додавање ензима може убрзати реакцију на датом нивоу супстрата и може дозволити додавање више супстрата без налета на производни праг.
Брзина нестанка супстрата (и појава реактаната) у реакцијама у које су укључени ензими није линеарна, већ тежи да успори како се реакција ближи крају. То је приказано на графу концентрације насупрот времену нагибом надоле који временом постаје поступнији.
Добро познати ензими
Скоро свака листа ензима која садржи најпознатије и најбоље проучаване, готово је да садржи катализаторе у циклусу гликолизе, лимунске киселине (тј. Кребс или трикарбоксилне киселине) или обоје. Ови процеси, од којих се сваки састоји од више појединачних реакција, укључују распад глукозе у пируват у ћелијској цитоплазми и конверзију пирувата у ротациони низ интермедијара који на крају омогућавају аеробно дисање.
Два ензима који су укључени у рани део гликолизе су глукоза-6-фосфатаза и фосхофруктокиназа, док цитрат синтаза је главни играч у циклусу лимунске киселине.
Можете ли предвидјети шта ови ензими могу да раде на основу њихових имена? Ако не, покушајте поново за око пет минута.
Ензимска номенклатура
Назив ензима можда се неће лако спустити с језика, али такав је трошак прихватања хемије. Већина имена састоји се од две речи, при чему прва идентификује супстрат на који ензим делује, а друга сигнализира врсту реакције (више о овом другом атрибуту у следећем одељку).
Иако се огроман број назива ензима завршава са "-асе", неки од важних и добро проучених нису. Свака листа ензима која се односи на варење људи ће укључивати трипсин и пепсин. Ензимски суфикс "-асе", сам по себи, не значи ништа више од чињенице да је дотични протеин у ствари ензим, а не бави се функционалним детаљима.
Ензим класе
Постоји шест главних класа ензима, подељених у категорије на основу њихове функције. Већина ових класа укључује и подкласе. Њихова имена помажу у одређивању шта раде, али само ако знате неки грчки или латински језик.