Садржај
- Триптофан, Турска и спавање
- Али тамо је улов - Турска није јединствен извор триптофана
- Ево зашто вас благдан захвалности заиста чини успаваним
Ако ваш ритуал захвалности укључује излазак на кауч након оброка, већ знате да вас гозба са свим украсима умара. Али да ли је пуретина потписала вашу карту у једном смеру за сноозевилле?
Често поновљена прича је да је Л-триптофан - једна од многих аминокиселина које се налазе у месу - у пуретини, покреће поспаност у вашем мозгу. А то објашњава зашто требате да дријемате након гозбе.
Али то баш и не функционира. А та поспаност коју осећате има више везе са целокупним оброком него сама ћуретина. Ево посла са триптофаном у пуретини - и шта стварно изазивајући поспаност након турске.
Триптофан, Турска и спавање
Почнимо с основама: Турска је сјајан извор протеина у вашој исхрани. А пошто је сваки протеин састављен од аминокиселина, то је такође одличан извор аминокиселина. То укључује триптофан, као и све остале есенцијалне аминокиселине које ваше тело треба да функционише. Ове аминокиселине, заједно, помажу вашем телу да одржава и поправља ткива, одржава имунолошки систем и обнавља гомилу других физиолошких функција.
Једна од тих других физиолошких функција је помагање телу да ствара хормоне. А триптофан помаже вашем телу да произведе серотонин, "добар осећај", мозак који је такође важан за здрав сан.
Дакле, на папиру, идеја да вас пуретина чини досадним некако има смисла. Пружајући више триптофана, ћуретина теоретски помаже вашем телу да створи више серотонина, а затим тај серотонин вас успава. Лако је видети зашто се мит толико проширио, зар не?
Али тамо је улов - Турска није јединствен извор триптофана
Док је је истина је да ћурка испоручује триптофан, а није ни близу једине хране која то чини. Било који протеин који потиче из животињских извора (говедина, пилетина, риба, јаја, млечни производи ... добијате идеју) снабдева све есенцијалне аминокиселине, укључујући триптофан.
Дакле, ако је само узимање триптофана из исхране било довољно да се уморите, требаће вам и дремка након јутарњих умерених јаја или грчког јогурта средином поподнева. У ствари, ћуретина је нижа у триптофану у односу на остала меса, попут пилетине, која немају репутацију сна.
Шта више, друге аминокиселине у пуретини заправо би могле имати стимулативно дејство на ваш мозак. Тирозин, на пример, помаже у производњи епинефрина или адреналина - хормона који чини да осећате супротно успаваног. А пошто вероватно не желите да кренете на трчање после благдана Дана захвалности, очигледно је да нико аминокиселину у вашем оброку не може сам да одлучи како ћете се осећати после.
Ево зашто вас благдан захвалности заиста чини успаваним
Уместо да гледате микро ниво аминокиселина и како оне могу утицати на ваш мозак, размислите о великој слици. Планине калорија, угљених хидрата, протеина и масти у вашем оброку захвалности разлог су да вам треба дремка - а не триптофан у пуретини.
Разлог? Дигестион троши а пуно енергије: између 3 и 10 процената укупних калорија које сте појели. Када преједите, ваш пробавни систем почиње радити прековремено да би разградио тај масиван оброк. Ваше тело такође преусмерава већи проток крви у ваш пробавни систем ради додатне подршке - што значи да се нешто мање крви преусмерава у ваш мозак да бисте били све буднији.
С обзиром да просечни оброк за Дан захвалности садржи 3.000 калорија и преко 200 грама масти - више него што је целокупна дневна достава - није чудо што желите да одгодите.
У сваком случају, узмите сву напајање коју желите (дуг је викенд, и то сте заслужили). Само немој кривити птицу!