Садржај
Када се киселина попут сирћета разблажи водом, концентрација водониклих јона који слободно плутају опада. То доводи до веће пХ вредности. На пХ скали, која креће од 0 до 14, ниво пХ сирћета је између 2 и 3. Чиста или дестилована вода има ниво пХ 7, што значи да је неутралан. Супстанца са пХ нивоом испод 7 је кисела, а супстанца са пХ нивоом изнад 7 алкална.
ТЛ; ДР (Предуго; нисам прочитао)
Разблаживањем сирћета водом повећава се његова пХ вредност, јер је сирће киселина, а вода има виши ниво пХ. Међутим, додавање воде у сирће никада не може претворити сирће у алкално, јер вода има неутралан пХ.
Додавање воде у сирћету
Винова киселина је разблажени облик сирћетне киселине, а сирћетна киселина чини 4 до 6 процената садржаја сирћета, у зависности од марке и врсте сирћета. Када се у сирће дода вода, киселост сирћета се смањује, што резултира већим бројем на скали пХ. Што више воде додате, ниво пХ ће се повећавати. Међутим, разблаживање сирћета водом никада не може учинити алкалним, јер вода сама по себи није алкална; пХ смеше не може бити већи од веће пХ вредности две компоненте.
Употребе сирћета и воде
Један пример када бисте помешали сирће и воду је направити вишенаменски спреј за чишћење куће. У овом случају, ако додате превише сирћета, можда ћете желети да га разблажите све док не добијете равнотежу сирћета / воде. Неки задаци, попут чишћења тврдоглав плијесни и плијесни, могу захтијевати више оцта него други задаци, попут чишћења кухињских радних плоча. Друга употреба мешавине сирћета и воде је поврће за кисело поврће, где је опште прихваћено правило да сирће мора бити најмање 5 процената киселости (као у дестилованом белом сирћету) и да смеша сирће / вода треба да буде најмање 50 процената сирћета.
Неутрализујући сирће
Ако желите да неутралишете сирће у оброк, покушајте да додате веома мале количине соде бикарбоне, добро промијешајте храну пре него што је пробате, а по потреби додајте и више. С обзиром да је сода бикарбона алкална, а пХ износи око 8, може помоћи у слабљењу укуса у сирћету, а може се користити и за неутрализацију друге киселе хране, попут куваног парадајза. Сода бикарбона се такође може користити за уклањање снажног мириса по сирћету (на пример ако сте били превише тешки с тим спрејом за чишћење куће). Једноставно оставите отворену кутију соде бикарбоне у соби са мирисом и оставите је да делује на своју неутралишућу магију.