Садржај
Назив бакалар односи се на две одвојене врсте риба; Атлантска бакаларка и пацифички бакалар који насељавају различите океане. Када купите бакалар 2011. године, то је готово пацифички бакалар, због његовог довољног броја у дивљини. Купујте или једите црни бакалар и уживате у жабицама, што подсећа на бакалар, али потиче из друге породице.
Распон и станиште
Атлантски бакалар, или Гадус морхуа, је дубоководна риба, која живи на дубини од 1300 метара или више, према акваријуму залива Монтереи. Атлантски бакалар живи са обе стране Атлантског океана у хладној води. Они су део врста морских риба које живе на океанском дну. Пацифички бакалар, или Гадус мацроцепхалус, су рибе хладне воде које се налазе у северним деловима Тихог океана, у близини Јапана, Аљаске и Канаде. Живе у дну океана, иако се задржавају у плићим деловима океана. Саблефисх, звани црни бакалар и лептир, или аноплопома фимбриа, насељавају воде Тихог океана од Аљаске до Британске Колумбије и могу се наћи поред обала Калифорније, Орегона и Вашингтона.
Опис
Према "Енцицлопедиа Британница", бакалар Атлантика има три леђна пераја, две аналне пераје и мрену браде или прилог. Боје се крећу од зелене, сиве, браон до црне. Обично теже 25 килограма при хватању, али могу нарасти до шест стопа и тежи 200 килограма. Пацифички бакалар је смеђи или сивкаст с тамним мрљама или узорцима на бочној страни. Такође имају браду са млазницом заједно са тамним перајама са белим ивицама. Саблефисх подсећа на бакалар што објашњава име црни бакалар, али они нису део породице бакалара.
Заступљеност
И пацифички бакалар и сомафија добро су успели и нису били прекомерно уловљени. Обоје обилују морским водама Пацифика на Аљасци и Канади. Гледајући морске плодове по Монтереиу, морски паси су уловљени са Аљаске и Британске Колумбије као најбољи избор за потрошаче. Такође даје најбољи избор пацифичком бакалару уловљеном у Сједињеним Државама. Атлански бакалар је преварен, посебно уз обале Сједињених Држава и Канаде. Риболов је ограничен тако да се залиха може пунити. Монтереи препоручује избегавање рибе осим ако је ухвате у близини Исланда, североисточног Арктика или Мејнког заљева.
Имена
Атлантски бакалар знају по различитим именима, укључујући бакалар и бакалара. Мали бакалар Атлантика може се назвати бакалар, док су већи тржнице и одресци. Пацифички бакалар може се препознати по именима бакалар, трске Аљаске, сиви бакалар, прави бакалар и треска. Саблефисх, поред имена црни бакалар и лептир, називају се и скил, бесхов и морском рибом. Када се служи као суши, име је гиндара.