Садржај
Молекули детерџента имају веома паметно својство, с једним крајем хидрофилним, или љубавним, а другим хидрофобним, или их одбија вода. Ова двојна природа омогућава детерџенту да привуче и воду и уље, што му даје способност чишћења веша. Такође је веома ефикасан у смањењу површинске напетости воде тако што потискује одвојене молекуле воде хидрофобним крајем молекула детерџента.
Молекули воде и површинска напетост
Вода задржава јединствена својства због чега је „лепљива“ на површини. Свака појединачна молекула воде има један велики атом кисеоника и два мања атома водоника. Атоми водоника држе благо позитиван набој, чинећи читав молекул воде поларним. Попут ситних магнета, атоми водоника привлаче атоме кисеоника из других молекула воде, стварајући привремене водоничне везе у води.
Сваки молекул воде доживљава повлачење из других молекула воде из свих праваца, али молекули воде на површини немају молекуле изнад површине да би их повукли. Ови молекули воде имају више потеза од воде испод него површине изнад. Ова разлика у снази спаја молекуле воде ближе површини него што је унутар течности. Танки, густи слој молекула производи феномен који се назива површинска напетост.
Детерџент и сапун
Детерџент и сапун су хемијски слични, осим уља у њима. Много сапуна користи природне масти док детерџенти користе рафинирани нафт. Молекули сапуна и детерџента имају два краја који делују као мост између молекула воде и молекула масти (масти). То омогућава сапуну или детерџенту да се запрљају за маст из прљавог суђа и користе други крај молекуле детерџента да се закаче на воду како би се испрао.
Површинско затезање детерџента и сапуна
Молекули детерџента на два краја омогућавају пробијање површинске напетости воде. Крај молекуле детерџента који се веже на масноћу (маст) одбија молекуле воде. Позната је као хидрофобна, што значи „страх од воде“. Покушавајући да се одмакну од молекула воде, хидрофобни крајеви молекула детерџента истискују се на површину. То слаби водоничне везе које држе молекуле воде заједно на површини. Резултат је прекид површинске напетости воде.