Садржај
Ако се остави у топлом, тамном и влажном окружењу, хлеб може прерасти плијесан. Уобичајени калупи за хлеб су нејасни и изгледају црно или плаво-зелени. Одређене врсте плијесни могу убити бактеријске инфекције.
Узроци
Споре из плијесни лебде у зраку слијећу на хљеб и активирају се у увјетима влаге и температуре. Калуп за хлеб преферира топло, влажно и тамно окружење.
Врсте
Иако плијесни могу бити суви или слузави, врста калупа који утјече на хљеб је сув, памучно обликован калуп који расте у нитима кроз хљеб.
Боје
Свака врста плијесни показује своју боју. Столонифер врсте Рхизопус изгледа црно и магловито, док врста пенициллиума изгледа плаво-сивкасто-зелена са белом обрубом, а такође је и магловита.
Предности
Пенициллиум врста калупа за хлеб је иста врста из које научници извлаче пеницилин, који убија бактеријске инфекције у организму.
Репродукција
Калуп за хлеб репродукује се испуштањем спора у ваздух, асексуално. Када споре слете на објекат с правилним условима животне средине (светлост, топлота, вода и исхрана), они ће клијати у фузу, затим ће расти коријење, сазрети и пустити своје споре.