Садржај
- Како и зашто температура утиче на константну брзину реакције?
- Како температура утиче на брзину дифузије?
- Како температура утиче на брзину дисања у квасцу?
- Како температура утиче на брзину реакције ензима?
У врелом, летњем дану, ако себе сматрате експериментом из хемије, знојићете се брже него хладнији дан. Ово је брзина реакције вашег тијела када сте вани у топлијим температурама. Исто важи за појачавање топлоте хемијском реакцијом.
Како и зашто температура утиче на константну брзину реакције?
Када повећате температуру било ког система, повећава се просечна кинетичка енергија сваке компоненте. Како се кинетичка енергија повећава, то узрокује да се компоненте брже померају и чешће се сударају једна у другу у одређеном временском периоду. То резултира тиме да компоненте имају већу енергију или силу при сваком судару. Повећање активности и енергије повећава брзину реакције како би се брже стигао до крајњег производа.
С друге стране, ако смањите температуру, већина стопа реакција ће се такође смањити.
Како температура утиче на брзину дифузије?
Процес дифузије је пасиван процес представљен честицама које се шире из подручја високе концентрације у подручја са ниском концентрацијом док се честице равномерно не распоређују кроз простор или контејнер. Брзина дифузије је брзина овог процеса.
Када примените топлоту, атоми вибрирају брже и чешће се сударају да би повећали брзину дифузије. На пример, ако имате чашу у чаши и додате јој нешто обојеног, на пример плаво обојење хране, можете видети како се две мешају полако док се цела чаша не претвори у светлију плаву. Ако користите веома топлу воду и додате плаво обојење хране, њих ће се брже распршити или помешати.
Како температура утиче на брзину дисања у квасцу?
Квасац је састојак хљеба који га чини да се дигне и постане лакши.Квасац ферментира шећер и ослобађа угљен диоксид као отпадни производ. Кад су температуре топлије, квасци ће брже реагирати и ферментирати. Пораст температуре повећава метаболичку брзину активности у квасцу, што можете видети тако што ставите топлу воду у епрувету, додате јој квас и измерите притисак у епрувети. Ако би квас аеробно дисао у ваздуху, не би дошло до промене притиска, јер би кисеоник трошио истом брзином као што се ствара угљен диоксид.
Како температура утиче на брзину реакције ензима?
Ензим је макромолекуларни биолошки катализатор који убрзава хемијске реакције како би се компоненте претвориле у производ. Када повисите температуру ензима, процес се брзо убрзава. Повећање температуре за десет степени Целзијуса повећаће већину ензимских активности за било где са 50 на 100 процената. Чак и повећање температуре за 1 или 2 степена Целзијуса може произвести пораст хемијске реакције за 10 до 20 процената.