Садржај
1557. године написао је први писани запис о соку јаворових јагода са дрвећа Северне Америке, али то је био главни део прехране и лекова Индијаца много пре тога. Шећер започиње дрветом натопљеним за сируп који се сакупља и полако своди на слатко смеђи сируп или бомбоне. Јаворов сируп можете направити у кухињи пратећи једноставна упутства и избегавајући замке.
Сакупљање сока са стабла јавора
Препознајте дрво јавора по јесењу по лишћу. Користите шећерни јавор или тврди или стенски јавор јер су имена иста. Не користите мекане или црвене јаворе јер производе гумиран сок. Дрвећа морају бити пречника најмање 10 ". Додајте додатну канту за сваки пречник од 8". Пронађите дрвеће са пуно грана да бисте произвели највише сока. Користите један контејнер по отвору за славину. Пластична посуда за млеко од једног галона делује фино. Продавнице хардвера носе водоводне потрепштине. Пронађите пластичне цијеви за довод воде за судопер или тоалет. Одлично делују као изљев. Једноставно избушите рупу пречника цеви три инча у дрво и тапкајте на месту. Изрежите "Кс" у пластичну посуду и гурните је на искривљени крај цеви.
Најбоље време за проверу контејнера за сок је када имате хладну ноћ и топли дан изнад смрзавања. Сакупите сок и замените контејнер другим. Донесите сок кући и у хладњаку док не будете имали времена да започнете испаравање.
Добра је идеја да не привлачите пажњу на своје сакупљачке активности. Шаљивџије могу да узнемире вашу рутину. Један претирани човек додао је чисти јаворов сируп у посуду за сакупљање сока. То је постало предмет смеха. Други пут се локални пољопривредни агент бринуо о славини у великом стаблу јаворова шећера.Мислио је да ће губитак сока "стресити" дрво.
Испирање сока за прављење сирупа или шећерних бомбона
Велики лонац и термометар који мери на најмање 220 степени Фаренхајта потребни су за испуштање сока. Напуните лонац на пола пуним соком. Дођите до кључања и додајте свежи сок сваких пола сата. Филтрирајте врући сируп кроз сирову крпу у другу таву, када достигне температуру од 218 степени Фаренхајта. Врући сируп одмах пребаците у посуде за чување и затворите. Процес кључања трајат ће дуго времена са само једном посудом. Имајте на уму да вам је потребно 32 литре сока да бисте дали један литар сирупа. Можете користити више саксија да убрзате испаравање. Проверите да ли имате отвор за влагу. Такође можете да користите мање сока и направите слабију мешавину палачинки или вафла. Кушајте га како бисте провјерили слаткоћу. Погледајте како се боја мења из светлосне у јантарну у тамну. Скухајте мало до јаворових бомбона.