Садржај
Теоретски, ако свака прехрамбена продавница на Земљи изненада нестане и није вам дозвољено да конзумирате ниједно месо, могли бисте лепо преживети на ономе што расте у земљи и на дрвећу. Али да ли бисте знали како?
Њу Хемпшир је мала држава Нев Енгланд у региону САД-а позната по својим лепим боровима, падајућем лишћу и шарму шума на северним токовима планинског ланца Аппалацхиан. Нев Хампсхире посебно појачава бројне јестиве дивље биљке; иако желите да вам приручник за употребу на терену омогући потврду безбедности свега што одлучите за гутање (погледајте Ресурсе за пример), следеће је почетни сет за неку од ботаничких и гљивичних понуда грицкалица из гранитских држава.
Шта су "дивље биљке"?
Ствари које потичу из шуме, али не укључују сјечу дрвећа, сматрају се дивљим биљкама или, формалније, дрвеним производима од дрвета (НТФП). Ту спадају ораси, семенке, бобице, гљиве, уља, лишће и лековито биље.Много дивљих зеленила које расту на отвореним просторима, попут ливада и поља, је јестиво, посебно оне које расту у близини шумских поља. Међу тим јестивим дивљим биљкама су маслачак, лишће црвене малине и боровница руже. И оне расту у другим деловима земље, зато покушајте да будете сигурни да гледате у оптимално доба године посебно за Њу Хемпшир.
Водич за јестиве биљке у НХ
Једном када путујете северно од Цонцорд-а, главног града државе, готово целокупно земљиште у Њу Хемпширу је рурално (а већи део јужне трећине државе је такође). Ако желите да у салату уградите зелено поврће из дивљих биљака, за стручну помоћ можете да се консултујете са једном од савезних предузећа за храну. У ове зеље спадају бассвоод, пурпурна љубичица, млијечне траве, црна скакавка и јесења маслина. Док се неки од њих могу јести више или мање у родном облику, други су кориснији као гарниш. Поред тога, иако неке од њих можда нису тако укусне као друге, њихова лековита својства, као што је моћно антиоксидативно деловање, не могу се превидјети.
Јестиве биљке у Новој Енглеској
Њу Хемпшир је географски мала држава, као и њене непосредне и оближње комшије Нове Енглеске (посебно Вермонт, Массацхусеттс, Цоннецтицут и Рходе Исланд). Ове државе, уско групиране на мапи, деле у основи исту климу и екосистеме и зато показују значајно преклапање у дивљим биљкама - јестивим и на други начин - које расту у својим шумама.
Сорте јестивих биљака које расту широм северне Нове Енглеске (Њу Хемпшир, Мејн и Вермонт) обухватају боровнице, бобице, боровнице, гримизно стабло, бруснице и острвинове папрати.
Јестиве гљиве у НХ
Гљиве нису биљке, уопште се налазе у потпуно другачијој биолошкој категорији (гљивице). Ипак, попут биљака, гљиве расту у земљи и на дрвећу, а многе имају хранљива и терапеутска својства. Једна од њих у држави Гранит је чага, коју је веома тешко наћи јер расте на брезовима и на само 1 од 50 њих. Са друге стране, цхага можете берати у било које доба године ако сте вољни да га потражите.
Гљиве су плодови (то јест репродуктивни дијелови) гљивица. Њихова функција је да производе споре, еквивалентно семенкама биљака. Гљиве имају корисну улогу у окружењу, помажући у разградњи органског материјала. Бројне дивље гљиве су смртоносне, док су друге благо отровне; стога морате бити сигурни да су све гљиве које сакупљате јестиве и да их кувате пре него што их поједете. У Њу Хемпширу је било осам посета хитним службама због гутања дивљих гљива 2009., 11 у 2010. и преко 30 у 2011. години, тако да будите опрезни тамо!