Садржај
Од 24 врсте и пет подврста јесетра, девет (лопата, језеро, зелено, бледо, атлантско, бело, заљев, краткодлака и ретка јесетра које се налазе само у Алабами) живи у водама Северне Америке. Ове коштане рибе прекривене су у пет тешких спољашњих плоча, немају зубе и усисавају ријеке и језера, као и дно океана за готово све, а храну конзумирају цијелом својом усном цијевима.
Основна дијета
Седам најчешћих врста јесена које живе у Северној Америци усисавају језеро и речна корита, једући углавном ракове, шкампе, пужеве, биљке, водене инсекте, ларве, глисте и шкољке.
река
Бијела јесетра (најмоћнија и највећа риба која се налази у унутрашњости Сјеверне Америке) има свој избор хране. Мањи бели јесетре из реке Нецхако у Британској Колумбији једу јаја рибе, шкампе, шкољке, личинке мува и бубица, мале ракове, еулацхона и остале рибе; док већи једу крупније рибе, попут лососа, иверица и харинге, уживају и у дагњама, раковима и жуборима. Они у другим пацифичким северозападним рекама, ушћу и дуж обале Тихог океана такође једу жабе и мртве рибе.
Језеро
Језерска јесетра у Северној Америци је слатководна риба и једе пијавице, шкољке, пужеве, ситну рибу и повремено јаја и алге. Истраживачи у Џорџији открили су да језерска јесетра посебно ужива у лептирићима и другим бескичмењацима меког тела.
Баи
Најмања врста јесетра (јесетра са краткометом) и атлантске јесетре (која нарасте до 10 стопа и тешка до 600 фунти) живе у заливу Чесапик, анадромни су, што значи да мигрирају из слане воде у слатку воду да би положили своје јаја. Ове рибе гозбе су уобичајене ракове, мекушце, инсекте и црве.
Кућни љубимац
Јесети кућни љубимци попут стерлета, дијаманта и сибирача који се држе у приватним базама требају витамине, уље, минерале и најмање 40 процената протеина (највише из рибљих оброка). Међу витаминима растворљивим у мастима потребни су им витамини А, Д, Е и К. Њихове витамине растворљиве у води укључују Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин), Б6, Б5, Б3 (ниацин), Б12, Х, Ц (аскорбинска киселина) и фолна киселина.