Садржај
Натријум-дифосфат је хемијски адитив и конзерванс. Има много псеудонима. Натријум-дифосфат је такође познат као динатријум-дихидроген-дифосфат, динатријум-дихидроген-пирофосфат и динатријум-пирофосфат. Такође има назив пирофосфат натријумске киселине. Ова хемикалија је бели прах без мириса и, с обзиром на то да је одступање веће од две, може да се веже за многе друге хемикалије.
Конверзија
Може да претвори натријум нитрит у азот диоксид. Натријум нитрит је безбојна или жућкаста хидрофилна со која је конзерванс за месо и протуотров за тровање цијанидом. Може да прошири крвне судове. Азот диоксид је снажно оксидативни, отровни црвенкасто-смеђи гас. Ово је једно подручје у коме није потребна конверзија у другу супстанцу
ГРАС
Натријум-дифосфат обоји храну или спречава промену боје. Користи се за обојивање хот-догова у њиховој амбалажи. Такође се користи у комерцијално пакованом хасх рјавама како би се спречило да кромпир оксидира и смеђе обоји. Опште је препозната као сигурна (ГРАС) супстанца у употреби хране, али постоје упозорења о прекомерној употреби, јер може довести до неуравнотеженог нивоа минерала у телу и губитка костију.
Печење хлеба
Динатријев дифосфат користи се у морским конзервираним конзерви за задржавање боје и спречавање распадања током транспорта од производног погона до продавница. Такође се користи као средство за квашење за различите врсте хлеба. Средство за квас је супстанца која попут квасца делује на стварање хлеба.
Индустријска употреба
Динатријев дифосфат је пуферско средство и Левис-ова база, база која даје електроне, приближавајући га другим једињењима. Неутрализује друге супстанце. Такође има индустријску употребу. Може да уклони мрље од гвожђа и стабилизује водоник пероксид. Користи се за чишћење машине која се користи у млечним фармама. Такође се користи за уклањање длака свиња и перја са перади пре него што се доведу до клања. Користи се и за израду пластике.
Прављење сира
Динатријев дифосфат додаје се канеин у сиришту као конзерванс хране и ради одређивања хране јестивом. Реннет је облога стомака говеда (трипе) која се користи за просијавање млека. Казеин је фосфопротеин млека. Производи се када сириште млека. Натријум-дифосфат такође чини млечну сирену или коагулира и користи се као главна супстанца у прављењу сира.