Садржај
Испаравање и испаравање су разлози зашто вода кључа у лонцу и зашто травњацима треба чешће залијевање током лета. Испаравање је једна врста испаравања која се јавља готово свуда. Испаравање је много чешће од осталих врста испаравања, попут кључања.
Дефиниција
Испаравањем, елемент или једињење претвара се из чврсте или течне фазе у гасну фазу применом топлоте. Ова трансформација се дешава без промене хемијског састава материје. Испаравање је врста испаравања која се јавља када се течност трансформише у гас док је испод тачке кључања - температура где вода почне кључати.
Водени циклус
Испаравање игра главну улогу у воденом циклусу, где сунце узрокује испаравање воде и уздизање у небо у облику облака, који се на крају кондензују и ослобађају кишу. Испаравање је ограничено јер се молекули течности који испарају морају бити смјештени на површини воде и морају имати довољно кинетичке енергије да би испарили. Високе температуре, ниска влага и ветар могу повећати испаравање. Када вода врши притисак на њу, вода испарава спорије јер притисак повећава густину воде.
Површинско испаравање
Испаравањем, само највиши ниво воде претвара се у гас. Испаравањем сва вода може претворити у гас. Растућа топлота често узрокује да се вода на дну претвори у гас и дигне се. Вода делује на њу снагу да држи молекуле воде заједно. Молекуле на површини ограничавају само молекули воде испод њих, па су више у стању да преброде ограничења која би задржала друге молекуле. Међутим, врелом, молекули воде имају толико енергије да се крећу довољно брзо да превазиђу ограничења која су на њих ставили други молекули воде, због чега вода расте у плиновитом облику.
Затворени системи
У затвореним системима, као што је боца са водом, вода ће испарити само до одређене тачке. Неки молекули испаравају, а затим додирују ивице боце са водом. Затим се кондензују и поново падају у водено тело. Тлак паре расте у боци са водом све док притисак не достигне одређену тачку која обесхрабрује даље испаравање.
Ако вода уместо да прокуха, притисак паре може постати довољно јак да може изазвати пуцање затвореног система ако систем није довољно чврст да може да одоли притиску. У затвореном систему, води је потребна виша температура да би притисак гаса достигао ниво околне температуре, због чега вода кључа. Тачка кључања заснива се на притиску гаса који окружује воду. Када је притисак испаривог гаса који ствара вода једнак притиску околног гаса, вода почиње да кључа.
Сублимација
Сублимација је друга врста испаравања. Неке чврсте материје ће се одмах претворити у гасове, без проласка кроз течну фазу. Сублимација се обично дешава на врло високим температурама, мада неке чврсте супстанце сублимирају јер се не претварају у течни облик, осим при високим притисцима.