Садржај
Фосфорна киселина, или Х3ПО4, је хемикалија која има широку употребу у индустрији и преради хране. Ова киселина налази употребу у производњи ђубрива, воскова, сапуна и детерџената; Такође се додаје у храну како би их закиселио или учинио још укуснијим. Нарочито, фосфорна киселина је једињење које соди даје свеж, оштар укус. Генерално, фосфорна киселина није опасна хемикалија, али треба донети неколико мера предострожности ако је користите у лабораторији.
Потрошња
Америчка администрација за храну и лекове класификује фосфорну киселину као "општепризнату као сигурну" (ГРАС). У ствари, вашем телу заправо треба фосфат. Молекуле попут ДНК, РНК и АТП садрже фосфатне групе, мада ФДА примећује да Американци обично добијају више него довољне количине фосфора из своје исхране. Када се користи у концентрацијама безалкохолних пића и хране, нема разлога да мислите да би фосфорна киселина била опасна по ваше здравље.
Киселост
Важно је, међутим, и здравље зуба. Ваши зуби су направљени од калцијумовог хидроксиапатита који је растворљивији код киселих пХ. Бактерије у устима ферментирају шећере и ослобађају киселине које могу смањити пХ и доприносе пропадању зуба. Шећерне соде не само да пружају шећер који храни ове бактерије, већ су и киселе. Међутим, сок од поморанџе и лимунада заправо су киселији од газираног соде
Концентрација
Ако концентрација раствора фосфорне киселине постане концентрованија, смањује се њен пХ и чини је киселијом. Концентрована фосфорна киселина је довољно кисела да може бити опасна. Према МСДС, концентрована фосфорна киселина је високо корозивна и може проузроковати озбиљне повреде ако се гута, укључујући тешке опекотине у устима и грлу. Ако доведете у контакт с очима, овај раствор може узроковати трајно оштећење ока, а контакт с кожом може изазвати озбиљне опекотине.
Реактивност
Мешање фосфорне киселине са цијанидима, сулфидима, флуоридима, органским пероксидима и халогенираним органским једињењима може да формира отровне паре. Ове врсте експеримената би се требало изводити под упаљачем. Реагирањем фосфорне киселине са хлоридима и нехрђајућим челиком може се ослобађати водоник који може бити запаљив и експлозиван. Додавањем фосфорне киселине у нитрометан ствара се експлозивна смеша, а фосфорна киселина такође може експлозивно реаговати са натријум борхидридом. Треба га чувати одвојено од једињења са којима може бурно реаговати.